Храни без глутен, списък, консумация и диетични грижи

Преди известно време глутенът стана популярен термин в свят на диетите. Отслабнете, детоксикирайте, имайте повече разположение, намалете възпалението на тялото: върхът е да намалите или намалите глутена.

Има и такива, които защитават издръжка, отбелязвайки, че ограничаването на протеините е полезно дори когато няма алергия или непоносимост. Други твърдят, че лишенията трябва да се следват само когато има известна чувствителност.

Независимо от заетата позиция, има група, която определено трябва да се отдалечи от храни с глутен: целиакии, страдащи от алергии и хора с протеинова чувствителност.

Следователно и тези, които не могат да консумират протеин тъй като тези, които предпочитат да го елиминират от храната, трябва да следят етикетите и произхода на храната.

Протеинът, който беше непознат за много хора, присъства - и понякога почти скрит - в много храни и продукти.

Индекс на статията

  • Какво е глутен?
  • Какво представляват храни без глутен и без лактоза?
    • Плодове, зеленчуци и зеленчуци като цяло.
    • Ориз, картофи и други въглехидрати
    • Царевично нишесте, поръсете и брашна
    • Киноа, амарант и растителни протеини
    • Месо, яйца и животински протеини
    • Сокове, газирани напитки, чай и други напитки
  • Съдържат ли овесът глутен?
  • Какви хлябове са без глутен?
  • Списък: какви храни имат или могат да съдържат глутен?
  • Храни без глутен: грижи отвъд храната
  • Следователно, добрата безглутенова диета трябва да включва:
  • Внимание към етикетите
  • Гответе отделно
  • Правилно съхранение
  • Собствени прибори
  • Познаване на източника

Какво е глутен?

Знаете какво глутен вече е добро начало да знаете кои храни го съдържат.

Е протеин присъства естествено в пшеница, ръж и ечемик. Така че сега може да знаете, че тази френска кифла е забранена на диета без глутен..

Този протеин придава на тестото еластичност, позволявайки му да се обработва, разтяга и оформя по-лесно. Следователно, той се използва в много храна.

The диета без глутен не винаги означава намаляване на калориите, тъй като най-честото заместване на храната без глутен тя е за други нишестета и брашна от други зърнени култури.

Това може да означава еднакъв, а понякога дори по-висок прием на калории..

Следователно не е достатъчно да елиминирайте от диетата пшенично брашно и зърнени храни като ръж и ечемик, за да спазват безглутеновата диета.

Тези, които знаят етикетите на опаковките, вече са забелязали, че много храни, които не съдържат брашно, все още съдържат глутен..

Сокове, бонбони, шоколади, царевично нишесте, кисело мляко могат да съдържат протеин поради кръстосано замърсяване. Следователно списъкът с храни, които наистина не съдържат глутен, е още по-ограничен..

Това е така, защото за разлика от други алергени, протеиновите частици се придържат към индустриални машини, съдове за производство, фурни и дори се разсейват във въздуха..

Ето защо тези, които трябва да спазват диета без глутен поради чувствителност или цьолиакия те трябва да удвоят вниманието си дори в домашно производство, за да избегнат замърсяване.

Какво представляват храни без глутен и без лактоза?

Някои продукти, като зърнени култури, зърнени храни и семена, са естествено без глутен. Много от тях могат да се използват вместо пшеница, ръж или ечемик, което е добър вариант за адаптиране на рецептите.

Освен глутен, някои хора искат или имат нужда елиминирайте лактозата от вашата диета също.

За разлика от глутена, това е захар, присъстваща в млякото и млечни продукти. И тя е тясно свързана с чревни дисфункции и непоносимост, когато има недостатъчно, малко или никакво производство на ензима лактаза, отговорен за храносмилане на лактоза.

Най-добрият съвет при случаи на тежка непоносимост към лактоза е да инвестирате в мляко и растителни производни като соя, бадеми, кестени, кокос и много други, като по този начин се избягва консумацията на животински продукти.

За тези, които имат някакво производство на ензими, продукти без или с нулева лактоза или употребата на ензим лактаза те могат да бъдат чудесни алтернативи.

Въпреки че в няколко продукта няма глутен, производството му може да се осъществи на места, които работят и с пшеница, ръж или ечемик, например.

По този начин, ако една компания обработва безглутенов шоколад и безглутенов шоколад в една и съща машина, и двамата ще бъдат замърсени..

Така, Разглеждането на етикета винаги е важно!

Но някои продукти, които те не съдържат глутен и лактоза и те са шегаджии, които да използват предписания са:

Плодове, зеленчуци и зеленчуци като цяло.

Освен че естествено не съдържат глутен и лактоза, плодовете и зеленчуците са богати на хранителни вещества и са много полезни за вашето здраве. Между тях:

  • Ябълка, банан, папая, диня и всички други плодове;
  • Маруля, кресон, зеле, зеле и всички други зеленчуци;
  • Тиквички, спанак, тиква, патладжан и всички други зеленчуци.

Основи на балансираното хранене, тези продукти помагат на организма да функционира правилно и обикновено не се нуждаят от много грижи, когато става въпрос за замърсяване, освен в случаите на пестициди и пестициди..

Основното внимание е насочено към съхранението и хигиената, като се помни, че те не трябва да остават в контакт с други продукти, които съдържат глутен..

Ориз, картофи и други въглехидрати

Зърнените култури са много важни в диетата, а някои са естествено без глутен, а също и без лактоза, което присъства само в млякото и млечните продукти..

Оризът има няколко вариации, като бял, варен, цял, див и черен. Освен това има и други въглехидрати като:

  • Оризови юфка без глутен;
  • Сладки картофи, английски картофи и други варианти;
  • Хляб със сирене;

Освен това картофите, тиквите и сладките картофи също са част от групата на добрите въглехидрати, тъй като те са източник на хранителни вещества.

Царевично нишесте, поръсете и брашна

Има няколко естествени брашна без глутен. Царевичните брашна са добре познати и са част от няколко традиционни рецепти, като кус-кус и полента..

Някои предложения за включване в диетата са:

  • Царевичен сладкиш или царевично брашно;
  • Каша от царевично нишесте.

Има царевично нишесте, оризово брашно, картофено нишесте и поръси, които са част от различни рецепти за хляб и сладкиши без глутен..

Освен това за тези, които обичат да се впускат в рецепти без глутен, комбинацията от тези брашна води до смес, способна да придаде на рецептите по-гъвкава и еластична консистенция..

Киноа, амарант и растителни протеини

Киноата е храна, която стана популярна напоследък.

Смятан за суперхрана, той е богат на хранителни вещества и освен че не съдържа глутен, е идеален за засилване на приема на протеини. Поради това може да се консумира от вегетарианци и вегани.

По същия начин амарантът е зърно, богато на протеини, което може да засили диетата.

Сред другите предложения са:

  • Соя;
  • Леща;
  • Боб;
  • Зелен грах;

Тези продукти могат да интегрират рецепти и да заменят съставките с глутен.

Месо, яйца и животински протеини

За хората с непоносимост към лактоза на пазара има млека и производни, обогатени с ензима лактаза, което позволява поглъщането му.

Но ако сте алергични към млечен протеин - казеин - трябва да изключите всички храни, получени от животинско мляко, за да избегнете всякакъв вид замърсяване.

В този случай протеините трябва да бъдат добре балансирани в други източници, като яйца и месо (риба, говеждо, пилешко и свинско месо).

Сокове, газирани напитки, чай и други напитки

По принцип газираните напитки и чайовете не съдържат глутен. От друга страна, пакетираните сокове, шоколадови напитки, витамини или други индустриализирани напитки често могат да съдържат глутен и лактоза..

Правилото за всички напитки е винаги да гледате етикета.

Съдържат ли овесът глутен?

Разбира се, овесът не съдържа глутен. Много хора обаче мислят, че храната има този протеин. Това е така, защото като цяло зърнените култури се отглеждат, събират, съхраняват и обработват в почви, машини и фабрики, които обработват продукти с глутен..

Следователно той също е замърсен.

В момента някои компании вече предлагат безглутенови зърнени храни, като полагат големи грижи при отглеждането, преработката и опаковането.

Какви хлябове са без глутен?

Когато някой открие целиакия, алергия, чувствителност или непоносимост към глутен, една от първите храни, които се нарязва, е хлябът..

И няма значение кой: френски, млечен, воден, домашен или хот-дог. Ако имате пшенично, ръжено или ечемичено брашно, имате глутен.

Но това не означава, че всички хлябове имат глутен, тъй като на пазара има няколко продукта, специално произведени за тези, които не консумират протеини..

И разнообразието се увеличава, включително:

  • Картофен хляб;
  • Хляб от маниока;
  • морковен хляб;
  • Многозърнест хляб;

Също така е възможно да се намери етикетиран пълнозърнест хляб, който се прави с кафяво оризово брашно. В допълнение към хот-дог хляб и хамбургери, със специфични формати за тези сандвичи.

Списък: какви храни имат или могат да съдържат глутен?

Когато пазарувате, е важно да обърнете внимание на етикетите и списък на съставките. Понякога той глутен Той се намира в продукти, които не предизвикват подозрение, включително:

  • Торти, хляб, бисквитки и сандвичи;
  • Зърнени барове, плодове или дехидратирани плодове (в случай на дехидратирани плодове, присъствието на глутен може да възникне поради кръстосано замърсяване);
  • Производни на мляко и млечни напитки;
  • Подправки, подправки и приготвени бульони;
  • Дехидратирани супи;
  • Тестени изделия като цяло;
  • Сутрешни зърнени храни и мюсли;
  • Готови напитки;
  • Сурово подправено месо;
  • Сирена;
  • Индустриализирани сладкиши;
  • Желета;
  • Бири;
  • Хранителни добавки и шейкове;
  • Консерви и преработени меса;
  • Кафе и шоколад на прах;
  • Дъвка, бонбони и шоколад.

Това не означава, че целият желатин или шоколад са без глутен, но може да се дължи на кръстосано замърсяване или вкарване на продукти, съдържащи глутен в производството..

Също така си струва да се помни, че има компании, които произвеждат същите тези храни, особено за хора с ограничения на глутена. Следователно дори пици, хляб и бира могат да бъдат намерени във версии без глутен..

Храни без глутен: грижи отвъд храната

A Здравословна диета и без глутен трябва да се даде приоритет на храни, богати на витамини, минерали, ниско съдържание на захар, мазнини и за предпочитане по-слабо индустриализирани.

Както вече споменахме, a диета с ограничение или изключване на глутен не винаги е по-малко калорично и / или по-леко.

Това е основното, от което се нуждае всяка балансирана диета..

Разликата е, че когато има ограничение на глутена, вниманието трябва да бъде върху хранителните таблици, начина на приготвяне и приготвянето на храната.

Следователно, добрата безглутенова диета трябва да включва:

  • Внимание към етикетите

Това е законът: всяка опаковка трябва да посочва дали продуктът съдържа или не алергени като глутен и лактоза. Следователно четенето на опаковката и обръщането на внимание на списъка на съставките е най-добрият начин да се храните безопасно..

  • Гответе отделно

Приготвянето на храна у дома с безглутенови съставки не означава да бъдете без риск, ако глутенът се консумира от други жители.

Фурните, машините за сандвичи, скарите, приборите и другите уреди трябва да са отделни, за предпочитане без да се приготвят храни без глутен в същата среда като храни без глутен.

  • Правилно съхранение

След приготвяне на храна или когато пазарувате, е важно да проверите дали съхранението е правилно. Смесването на продуктите, поставянето им в една и съща опаковка или изхвърлянето на глутеновите продукти замърсява храната.

  • Собствени прибори

По същия начин, по който трябва да се отдели боравенето, важно е да използвате собствените си прибори.

Много пациенти имат ниска или умерена чувствителност, не показват симптоми след използване на замърсени ястия, но това не означава, че присъстващият в него глутен не влияе на тялото.

В идеалния случай дръжте всичко отделно: саксии, чаши, прибори за хранене и т.н..

  • Познаване на източника

Някои храни нямат етикети, така че винаги е важно да знаете как са направени, съхранявани и с какви съставки. Познаването на произхода е от съществено значение.

Безглутеновите диети са част от рутината на много хора, както поради благосъстояние, така и поради здравословни причини, като непоносимост или алергия.

Следователно, знаейки какво съдържат храните глутен, какви грижи трябва да бъдат положени и какво може да бъде заменено е важно да се следва a Здравословна диета.

Обобщение Име на статия Безглутенови храни, списък, консумация и грижи за диетата Описание Глутенът стана популярен термин в света на диетите. Отслабнете, изпуснете тялото: върхът е да намалите или намалите глутена. Автор Наталия

Взаимодействия с читатели

Оставете Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here